நமது அன்றாட உணவுகளில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகிய இரண்டும் வேறுபட்ட வழிகளில் இதயத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கின்றன. எனவே, இவை இரண்டில் எது அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரே வரியில் பதிலளிப்பது கடினம்.
குறிப்பாக செயற்கை சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியை ஏற்படுத்தும். இது நாள்பட்ட வீக்கம், அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கி இதயத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கிறது. அதிக சர்க்கரையினால், தமனிகளில் பிளேக் உருவாகி, காலப்போக்கில் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மறுபுறம், சோடியம் நிறைந்திருக்கும் உப்பை அதிகமாக உட்கொள்வது, உடலில் நீரைத் தேக்கி வைத்து இரத்த அழுத்தத்தை நேரடியாக உயர்த்தி, இதயத்தின் மீதான அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. இதனால் இரத்த நாளங்கள் கடினமடைந்து சேதமடைகின்றன. அதிக சோடியம் உட்கொள்ளல் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாகப் பல உலகளாவிய ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன.
உலக சுகாதார நிறுவனம் (WHO), ஒருவரின் தினசரி கலோரிகளில் சர்க்கரை 10% க்கும் குறைவாகவும், சோடியம் ஒரு நாளைக்கு 2 கிராம் (5 கிராம் உப்பு) அளவிலும் இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. எனவே, இந்த இரண்டு பொருட்களும் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பின் அளவைச் சரியான அளவில் வைத்து, இயற்கையான உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதே இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கச் சிறந்த வழி.