நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்பது ஒரு வகை உணவுக்கொழுப்பு ஆகும், இது அறை வெப்பநிலையில் திட நிலையில் இருக்கும். மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சி வகைகள், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி முழு கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய், பாமாயில் போன்றவற்றில் இக்கொழுப்பு அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
மேலும் உடலில் இது அளவுக்கு அதிகமாக சேரும்போது, இரத்தத்தில் உள்ள ‘எல்.டி.எல்’ எனப்படும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்து, இரத்த நாளங்களில் அடைப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் கணிசமாக உயர்கிறது என்று மருத்துவ ஆய்வுகள் எச்சரிக்கின்றன.
இந்த ஆரோக்கிய பாதிப்புகளைத் தவிர்க்க, அன்றாட உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி, அதற்கு மாற்றாக ஆலிவ் எண்ணெய், பாதாம், வால்நட்ஸ் மற்றும் மீன் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புள்ள உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இதனால் வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தவிர்த்து, மெலிந்த புரதச்சத்து கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பேண, தினசரி கலோரி அளவில் 5 முதல் 6 சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும் என அமெரிக்க இதய சங்கம் பரிந்துரைக்கிறது. சரியான உணவுத் தேர்வும், கொழுப்பின் அளவைக் கண்காணிப்பதும் நீண்ட கால இதய ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.