பிரியாணிக்கும் தோசைக்கும் ‘டாட்டா’… சிலிண்டர் தட்டுப்பாட்டால் முடங்கும் உணவகங்கள்… குமுறும் ஓட்டல் உரிமையாளர்கள்… அதிர்ச்சியில் பொதுமக்கள்..!!!

தமிழகத்தில் ஏற்பட்டுள்ள கடுமையான வணிக எரிவாயு தட்டுப்பாடு காரணமாக, உணவகங்கள் தங்களது உணவுப் பட்டியலில் அதிரடி மாற்றங்களைச் செய்துள்ளன. சர்வதேச அளவில் நிலவும் போர் பதற்றம் காரணமாக எரிவாயு இறக்குமதி பாதிக்கப்பட்டுள்ளதால், ஹோட்டல்களுக்குத் தேவையான சிலிண்டர்கள் கிடைப்பதில் பெரும் சிக்கல் ஏற்பட்டுள்ளது.

இதன் விளைவாக, அதிக நேரம் அடுப்பு எரிய வேண்டிய சைனீஸ் உணவுகள், வட இந்திய துரித உணவுகள் மற்றும் தோசை போன்றவற்றைத் தயாரிப்பதைக் குறைத்துவிட்டு, குறைந்த எரிவாயுவில் சமைக்கக்கூடிய இட்லி, சப்பாத்தி மற்றும் கலவை சாதம் போன்றவற்றை மட்டுமே வழங்க உணவக உரிமையாளர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர்.

இந்தத் திடீர் நெருக்கடியால் உணவகங்கள் செயல்படும் நேரமும் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டுள்ளன. காலை, மதியம் மற்றும் இரவு என குறிப்பிட்ட சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே உணவகங்கள் திறந்திருக்கும் சூழல் உருவாகியுள்ளது. இதனால் தமிழகம் முழுவதும் உள்ள ஆயிரக்கணக்கான உணவகத் தொழிலாளர்கள், குறிப்பாக வட இந்திய சமையல் கலைஞர்கள் வேலையிழக்கும் அபாயம் ஏற்பட்டுள்ளது.

இந்நிலையில் கொரோனா பேரிடர் காலத்தில்கூட இத்தகைய எரிவாயு தட்டுப்பாட்டை எதிர்கொண்டதில்லை என வருத்தம் தெரிவிக்கும் உரிமையாளர்கள், மத்திய மற்றும் மாநில அரசுகள் போர்க்கால அடிப்படையில் நடவடிக்கை எடுத்து இந்தச் சிக்கலைத் தீர்க்க வேண்டும் என கோரிக்கை விடுத்துள்ளனர்.