வெங்காயம் சமையலில் இன்றியமையாத ஒரு பொருளாக இருந்தாலும், அதை வாங்கும்போதும் பயன்படுத்தும்போதும் சில விஷயங்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சில வெங்காயங்களின் தோலை உரிக்கும்போது கைகளில் ஒட்டக்கூடிய,…
சமையலறையில் நாம் பயன்படுத்தும் வெங்காயத்தின் வெளித்தோலில் அவ்வப்போது காணப்படும் கறுப்பு நிறப் புள்ளிகள் வெறும் அழுக்கு என்று நினைத்து அலட்சியமாக இருந்துவிடாதீர்கள். இது 'ஆஸ்பெர்ஜில்லஸ் நைஜர்' (Aspergillus…
இந்தியாவில் வெங்காயத்தின் விலை கட்டுப்படுத்த முடியாத அளவுக்கு உயர்ந்து கொண்டே போகிறது. அத்தியாவசிய காய்கறிகளை மலிவு விலையில் வழங்கும் வகையில் தில்லி, மும்பை மற்றும் ஆமதாபாத்தில் கிலோ…
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நிறுத்துவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நமது சமையலறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது உணவுக்கு சுவை சேர்ப்பதோடு, இரத்த…
பொதுவாக சமையலறையில் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது நம்மளுடைய கண்களில் இருந்து கண்ணீர் வடிவது பொதுவான விஷயம்தான். ஆனால் இதற்குப் பின்னால் ஒரு அறிவியல் ரீதியான காரணம் இருக்கிறது. வெங்காயத்தை…