புது தில்லி ரயில் நிலையம் அருகே உள்ள மெட்ராஸ் ஹோட்டலில், உணவு தயாரிக்கும் இடத்திற்கு அருகில் உள்ள அசுத்தமான சாக்கடை, சமையலறையில் கரப்பான் பூச்சிகள், தலைக்கவசம் அணியாத சமையல்காரர்கள் என சுகாதாரக் குறைபாடுகளை இந்தியா டுடேவின் ரகசியக் குழு ஆவணப்படுத்தியுள்ளது. பூச்சிக் கட்டுப்பாடு, உணவுப் பாதுகாப்பு ஆய்வுகள் மற்றும் உணவகத்திற்கு வெளியே உள்ள அசுத்தமான சந்தில் சமைப்பது குறித்து அந்தக் குழு மேலாளரிடம் கேள்வி எழுப்பியது.
பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த தங்களால் இயன்றதைச் செய்வதாகவும், உரிமம் இருப்பதால் அதிகம் கவலைப்படத் தேவையில்லை என்றும் அந்த மேலாளர் கூறினார். குழுவால் காணொளிப் பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தபோதிலும், அவர் வெளியே சமைத்ததை மறுத்தார். இந்த விசாரணை, அந்த உணவகத்தின் சுகாதார நடைமுறைகள், ஆய்வுகளின் அதிர்வெண் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் என்ன நடவடிக்கை எடுப்பார்கள் என்பது குறித்த கேள்விகளை எழுப்புகிறது.