நவீன மருத்துவ உலகில் துரித உணவுகள் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளைச் சீர்குலைக்கும் “மெதுவான விஷமாகப்” பார்க்கப்படுகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து மற்றும் அதிகப்படியான சர்க்கரை நிறைந்த இவ்வுணவுகள், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை உடனடியாக உயர்த்தி செல்களை இன்சுலினுக்குப் பதிலளிக்க விடாமல் செய்து டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உண்டாக்குகின்றன. மேலும், இவற்றில் உள்ள தீங்கிழைக்கும் கொழுப்புகள் தமனிகளில் படிந்து இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிப்பதுடன், இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளையும் கணிசமாக உயர்த்துகின்றன.
இதுமட்டுமன்றி, துரித உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் செயற்கைச் சுவையூட்டிகளும் அதிக எண்ணெய்யும் செல்களில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி புற்றுநோய், மூட்டுவலி போன்ற தீவிரப் பிரச்சனைகளுக்கு வித்திடுகின்றன. போதைப்பொருட்களைப் போலவே மூளையில் டோபமைனைச் சுரக்கச் செய்து மீண்டும் மீண்டும் உண்ணத் தூண்டும் இவ்வுணவுகள், அதிகப்படியான உப்பால் சிறுநீரகங்களின் வடிகட்டும் திறனைக் குறைப்பதுடன் கல்லீரலில் கொழுப்பைச் சேர்த்து உறுப்புகளைச் செயலிழக்கச் செய்கின்றன. எனவே, உடல் நலனைக் கருத்தில் கொண்டு இத்தகைய உணவுகளைத் தவிர்ப்பது அவசியமாகும்.