மச்சி கேளு..! பீர் பாட்டில் கலருக்குப் பின்னாடி சயின்ஸ் இருக்காமே… பலருக்கும் தெரியாத உறைந்துபோன ரகசியம்…!!

உலகெங்கிலும் இளைஞர்கள் மத்தியில் பீர் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பானமாகத் திகழ்கிறது. பல வெளிநாடுகளில் இது ஒரு சாதாரண குளிர்பானம் போலப் பார்க்கப்பட்டாலும், இந்தியாவில் இதனைப் பருகுவதற்கு குறிப்பிட்ட வயது வரம்பு கட்டாயமாக்கப்பட்டுள்ளது. மற்ற மதுபானங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இதில் ஆல்கஹால் அளவு சற்றுக் குறைவாக இருப்பதும், இதன் தனித்துவமான சுவையுமே இது பலரையும் ஈர்க்க முக்கியக் காரணமாக அமைகிறது.

பீர் தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது பெரும்பாலும் பார்லி, கோதுமை, சோளம் மற்றும் அரிசி போன்ற தானியங்களில் உள்ள மாவுச்சத்தை நொதிக்க வைத்து உருவாக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக, பீருக்கு அந்தத் தனித்துவமான கசப்புத் தன்மையைக் கொடுப்பதற்காக ‘ஹாப்ஸ்’ என்ற தாவரத்தின் பூக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சுவையைத் தருவதோடு மட்டுமின்றி, பீர் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் ஒரு இயற்கையான தடுப்பானாகவும் செயல்படுகிறது. மேலும், சில பிரத்யேக வகைகளில் சுவைக்காக மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களும் சேர்க்கப்படுவதுண்டு.

இப்படித் தயாரிக்கப்படும் பீர், ஆரம்ப காலகட்டங்களில் நிறமற்ற வெளிப்படையான கண்ணாடிப் பாட்டில்களிலேயே அடைத்து விற்கப்பட்டது. ஆனால், சூரிய ஒளியில் உள்ள புற ஊதாக் கதிர்கள் எளிதாக கண்ணாடிக்குள் ஊடுருவி, பீரில் உள்ள ரசாயனங்களுடன் வினைபுரிந்ததால், அதன் உண்மையான சுவையும் வாசனையும் முற்றிலுமாக கெட்டுப்போனது. இந்தச் சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்காகவே, சூரியக் கதிர்களைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்ட அடர்த்தியான பழுப்பு மற்றும் பச்சை நிறப் பாட்டில்கள் பயன்பாட்டுக்கு கொண்டுவரப்பட்டன. இதன் மூலம் பீரின் தரம் நீண்ட நாட்களுக்குப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.