டாஸ்மாக் ஊழியர்கள் எதிர்கொள்ளும் மிக முக்கியப் பிரச்சினை அவர்களின் மிகக் குறைந்த ஊதியமே ஆகும். ஒரு சூப்பர்வைசருக்கு சுமார் ரூ 14,500 மற்றும் விற்பனையாளருக்கு ரூ 11,500 மட்டுமே மாதச் சம்பளமாக வழங்கப்படுவதால், இன்றைய விலைவாசியில் குடும்பம் நடத்த முடியாமல் அவர்கள் திணறுகின்றனர். பாட்டிலுக்கு கூடுதலாக ரூ 10 வாங்குவது, பார் கமிஷன் மற்றும் உடைந்த பாட்டில்களுக்கான இழப்பு போன்ற குற்றச்சாட்டுகளுக்குப் பின்னால், இந்த அவலமான ஊதிய நிலையும், நிர்வாகம் தங்களை தள்ளும் நெருக்கடியுமே முதன்மைக் காரணமாக இருக்கிறது. ஆண்டுக்கு சுமார் ரூ 48,000 கோடி வருவாய் ஈட்டும் இந்தத் துறையில், ஊழியர்களின் மொத்த சம்பளமாக வெறும் ரூ 500 கோடி மட்டுமே ஒதுக்கப்படுவது தார்மீக ரீதியாக தங்களை வஞ்சிப்பதாக ஊழியர்கள் வேதனை தெரிவிக்கின்றனர்.
அரசியல் ரீதியாகவும், நிர்வாக ரீதியாகவும் எடுக்கப்படும் முடிவுகள் கடைநிலை ஊழியர்களைப் பழிவாங்கும் செயலாகவே முடிகிறது. தற்போதைய தவெக ஆட்சியில் முதலமைச்சர் விஜய் 717 டாஸ்மாக் கடைகளை மூடியதாக அறிவித்தாலும், ஊழியர் சங்கங்களுடன் எந்த ஆலோசனையும் நடத்தப்படவில்லை; மாறாக, மூடப்பட்ட கடைகளுக்கு மாற்றாக வேறு இடங்களில் சத்தமில்லாமல் கடைகள் திறக்கப்படுவதாகவும், இதனால் பாதிக்கப்பட்ட ஊழியர்களின் வாழ்வாதாரம் கேள்விக்குறியாகியுள்ளதாகவும் கூறப்படுகிறது. மேலும், உயர்மட்ட அதிகாரிகள் செய்யும் குளறுபடிகளுக்கும், டாஸ்மாக் நிர்வாகத்தின் தவறுகளுக்கும் பொதுமக்களிடம் நேரடியாக வசவு வாங்கும் பலியாடுகளாக இந்த ஊழியர்களே நிறுத்தப்படுகின்றனர். தொழிற்சங்கங்களும் வெறும் பேச்சுவார்த்தையோடு நிறுத்திக் கொள்வதால், கீழ்மட்ட ஊழியர்களின் குரல் தொடர்ந்து நசுக்கப்படுகிறது.
இந்த ஊதிய மற்றும் கட்டமைப்புச் சிக்கல்களுக்கு அப்பாற்பட்டு, டாஸ்மாக்கில் விற்கப்படும் மதுபானங்களின் தரம் மிக மோசமான விமர்சனத்திற்கு உள்ளாகியிருக்கிறது. அண்டை மாநிலங்களான புதுச்சேரி, பெங்களூரு அல்லது வெளிநாட்டு மதுபானங்களை மதுப்பிரியர்கள் பெருமையோடு தேடிப் பருகும் நிலையில், ‘தமிழ்நாட்டு சரக்கு’ என்று யாரும் பெருமையாகச் சொல்லிக் கொள்ளும் சூழல் இங்கு இல்லை. தரமற்ற மது விநியோகத்தின் பின்னணியில் மிகப்பெரிய ஊழல்களும் முறைகேடுகளும் மறைந்துள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, டாஸ்மாக் என்பது அரசுக்கு லாபம் தரும் ஒரு துறையாக மட்டுமே பார்க்கப்படுகிறதே தவிர, அதன் தரம், நிர்வாக வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் ஊழியர்களின் நலன் ஆகியவற்றில் அடியோடு தோல்வியடைந்து, ஊழலின் பிடியில் சிக்கித் தவிக்கிறது என்பதே கள நிலவரமாகும்.