நாம் வாங்கும் அனைத்துப் பொருட்களையும் பிரிட்ஜில் வைப்பது நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்க உதவும் என்று நினைப்பது தவறான கருத்தாகும். சில பொருட்களைப் பிரிட்ஜில் வைப்பது அவற்றின் சுவையைக் கெடுப்பதோடு, சீக்கிரமே அழுகியும் போகச் செய்திடும் என்று அறிவியல் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. இதில் முதன்மையானது தக்காளி. குளிர்ச்சியான வெப்பநிலையில் தக்காளியை வைக்கும் போது, அதன் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவையை உருவாக்கும் என்சைம்கள் முற்றிலும் செயலிழந்து விடுகின்றன என்று அமெரிக்காவின் PNAS இதழில் வெளியான ஆய்வில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, தக்காளியை சமையலறை மேடையின் மேல், காம்பு பகுதி கீழ்நோக்கி இருக்குமாறு, சூரிய வெளிச்சம் நேரடியாக படாத இடத்தில் வெளியில் வைப்பதே சிறந்தது.
அடுத்ததாக, உருளைக்கிழங்கை ஒருபோதும் பிரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது. குறைந்த வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கும் போது அதிலுள்ள மாவுச்சத்து சர்க்கரையாக மாறுகிறது; இதனை அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கும்போது ‘அக்ரிலமைடு’ என்ற உடலுக்குத் தீங்கான வேதிப்பொருள் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது. மேலும், உருளைக்கிழங்கையும் வெங்காயத்தையும் ஒரே கூடையில் வைத்தால், வெங்காயம் வெளியிடும் ‘எத்திலின்’ வாயு உருளைக்கிழங்கை சீக்கிரம் அழுகச் செய்துவிடும். இதேபோல், பிரெட்டை பிரிட்ஜில் வைக்கும் போது, குளிர்ச்சியான வெப்பநிலை அதன் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளை விரைவாகக் கெட்டியாக்கி, சாதாரண வெப்பநிலையை விட 3 மடங்கு வேகமாக வறண்டு போகச் செய்கிறது. எனவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தைத் தனித்தனியாகக் காற்றோட்டமான இருண்ட இடத்திலும், பிரெட்டை வெளியிலேயே ஒரு பேப்பர் பை அல்லது பிரெட் பாக்ஸிலும் சேமிக்க வேண்டும்.
மிக நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போகாத உணவுப் பொருளான தேனை பிரிட்ஜில் வைக்கும் போது, அதிலுள்ள சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் குளிர்ந்து உறைந்து கெட்டியான சர்க்கரைக்கட்டி போல மாறி பயன்படுத்தக் கடினமாகிவிடும். அதேபோல், எப்போதும் நல்ல காற்றோட்டம் தேவைப்படும் பூண்டை பிரிட்ஜிற்குள் வைக்கும் போது, ஈரப்பதம் உள்ளேயே தங்கி பூசணம் ஏற்பட ஆரம்பிக்கும்; அதோடு கசப்பான பச்சை நிற முளைகள் வளர்ந்து அதன் சுவையையே மாற்றிவிடும். எனவே, தேனை அறை வெப்பநிலையிலேயே ஒரு இறுக்கமான மூடி போட்ட பாட்டிலிலும், பூண்டை சமையலறை மேடையில் ஒரு திறந்த கூடையிலோ அல்லது மெஷ் பையிலோ வைக்க வேண்டும். இவ்வாறு வாரத்திற்குத் தேவையான காய்கறிகளை மட்டும் திட்டமிட்டு வாங்கி, சரியான முறையில் வெளியில் சேமிப்பதன் மூலம் பண விரயத்தைத் தடுத்து, குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் சுவையையும் முழுமையாகப் பாதுகாக்கலாம்.
தானேவின் தலாவ் பாலி பகுதியில் பொது இடத்தில் பாலியல் தொழிலில் ஈடுபட்டதாகக் கூறி, சில பெண்களை சிவசேனா மகளிர் அணியினர்…
கள்ளக்குறிச்சி மாவட்ட ஆட்சியருக்குத் தகாத குறுஞ்செய்திகள் அனுப்பி, இல்லம் சென்று தகராறு செய்ததாகத் தவெக எம்.எல்.ஏ அருள் விக்னேஷ் மீது…
ஆந்திரப் பிரதேசம் ஒரே நாளில் ரூ 5.35 லட்சம் கோடி மதிப்பிலான தொழில் முதலீட்டு ஒப்பந்தங்களை ஈர்த்துள்ளதாக முன்னாள் அமைச்சர்…
உத்தரப்பிரதேச மாநிலம் மொராதாபாத்தைச் சேர்ந்த ஷாசியா பர்வீன், அச்சமற்ற 'பெண் பாம்பு பிடிப்பவராக' அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளார். சிறுவயது முதலே…
பெங்களூருவில் ரேபிடோ பைக் டாக்ஸி ஓட்டுநர் ஒருவர், பெண் பயணி ஒருவரிடம் தொலைபேசியில் பாலியல் ரீதியாக அத்துமீறிப் பேசிய சம்பவம்…
ஹைதராபாத் நாகோல் காவல் நிலைய எல்லைக்குட்பட்ட ஜைபுரி காலனியில் வசித்து வருபவர் சம்பங்கி சுரேஷ். இவரது மனைவி சுகுணா மற்றும்…